Frittelle con l'uvetta

Bollire il latte, aggiungere il semolino e cuocere per 20 minuti. Far raffreddare leggermente e aggiungere poi farina, uova, uvetta (se è secca metterla in ammollo prima), amaretti sbriciolati, zucchero e cedrini, mescolare bene e lasciar riposare per tre ore. Passato il tempo di riposo scaldare molto bene l'olio e friggere pezzettini d'impasto della misura che si desidera, io di solito uso un cucchiano. A Fine cottura spolverare con zucchero semolato.