frittelle cuorpolenta

Lasciare ammollare l'uvetta sultanina in una tazzina di latte, a temperatura ambiente, almeno mezzoretta.

Grattugiare 1 mela ed 1 tagliarla a pezzetti piccolini.

Tagliare a pezzi la polenta pronta e passarla nel passaverdura.

Unire tutti gli ingredienti (farina, zucchero, vanillina, burro morbido, lievito, zucchero, un pizzico di sale, buccia del limone, uova, mele, uvetta, latte) mescolare bene e far riposare in frigo un'oretta, mescolando di tanto in tanto.

Con un cucchiaio prendere l'impasto e friggere nell'olio di arachide ben caldo.

Al momento di servire cospargere di zucchero al velo.