FRITTELLE DI PASTA MADRE

Ricetta superveloce e senza fritto!!! Quando, come me, vi ritrovate troppa pasta madre, raddoppiata per panificare ma rinviato la cosa per imprevisti, invece di gettarla e sprecarla, provate a fare queste frittelline. Prelevate dalla pasta la parte che rinfrescherete e terrete per la panificazione. Con l'avanzo, procedete come segue. Unire il sale, il bicarbonato setacciato e lo zucchero, amalgamare bene e lasciare poi riposare per una decina di minuti poi scaldare una padella antiaderente (anche quella delle crepes) e metterci la pasta a cucchiaiate. Non appena sulla superficie si formeranno delle bolle-buchi, girarle dall'altro lato e cuocere fino a doratura. Una volta fredde, farcirle con marmellata (o altra farcia a piacere), spolverizzare con zucchero a velo e servire: ottime per colazione, merenda o dolcetto davanti alla tv.

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