Frittelle di patate

Schiacciate le patate che avrete precedentemente bollito e fatto raffreddare.
Aggiungere il sale, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, la farina ed infine le uova.

Amalgamate il tutto e aggiungete l'acqua se l'impasto è troppo duro, affinché si ammorbidisca.
Fate scaldare l'olio e quando sarà a temperatura con un cucchiaio prendete un po' di impasto e formare tante piccole frittelle.

Si possono servire sia calde che a temperatura ambiente.