RICETTE DELLE DOLCINE

Frittelle di riso

Name: Frittelle di riso
Total time: 75 min
Yield: 6

Creata da elebu59 il 19 gennaio 2018

6 persone

Facile

75 min.

Ingredienti

1/2 l latte
2 cucchiaio farina
2 uova
30 g burro
50 g uvetta
50 g zucchero
1/2 bustina Lievito Pane degli Angeli
3 bicchiere Olio per friggere
1 tazzina vin santo o marsala o brandy
1 bicchiere acqua
1 scorzetta di limone
150 g riso "originario"

Preparazione

Fate bollire il latte con 1 bicchiere di acqua, 2 cucchiai di zucchero, il burro e la scorzetta di limone e buttatevi il riso (tipo "originario" o comunque non "parboiled"). Fate cuocere a lungo, finchè il liquido si sarà assorbito.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Unitevi la farina, i rossi d'uovo, il liquore, l'uvetta ammollata ed il lievito.
Fate riposare un'ora, poi incorporate le chiare montate a neve.
Friggete subito il composto, prendendolo a cucchiaiate, in abbondante olio bollente, fino a quando non risulteranno ben dorate. Scolatele accuratamente e fatele asciugare sulla carta assorbente da cucina. Infine cospargetele con abbondante zucchero.