Frittelle Veneziane

Mettete l'uvetta in acqua fredda per quindici minuti.
Sciogliete in un pentolino il lievito con tre cucchiai di latte tiepido. In una ciotola capiente setacciate la farina e mescolatevi lo zucchero, un pizzico di sale e il bicchiere di grappa.

Disponete la farina a fontana e aggiungete al centro le uova mescolate con la frusta a mano, aggiungete il burro morbido, il mix di latte e lievito.
Continuate a mescolare energicamente, unte il latte tiepido man mano e in base alla necessità fino ad ottenere una pastella densa.

Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare in luogo tiepido per almeno due ore, finchè il volume non sarà raddoppiato. Scolate l'uvetta e inglobatela all'impasto all'aroma arancia.

Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco una pentola con i bordi alti, e mettete in preriscaldamento abbondante olio per friggere.
Quando l'olio è bollente friggete fino a completa doratura le frittelle veneziane versando a cucchiaiate un pò di impasto, cuocetele bene altrimenti l'interno resta crudo.

Disponetele sopra una carta assorbente per fritti. Lasciatele raffreddare e infine spolverizzatele con zucchero a velo.