Frolla estiva alla frutta

Taglia il burro freddo a dadini.
Aggiungi lo zest del limone e i semi della bacca di vaniglia, infine lo zucchero vanigliato.
Mescola fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungi l’uovo e il pizzico di sale.
Mescola qualche secondo fino a quando l’uovo si è ben amalgamato.
Infine aggiungi la farina setacciata e mescola velocemente fino a quando l’impasto e’ vellutato.
E’ importante fare questo ultimo passaggio velocemente per non scaldare troppo l’impasto.
Togli il panetto di frolla e mettilo nella pellicola in frigo a riposare per almeno tre ore, meglio tutta la notte.
Una volta pronto stendilo con un’altezza di circa 4 mm.
Rivesti una teglia diametro 26 bucherellando il fondo della frolla.
Metti in forno a 160 per circa 30 minuti.
Una volta pronta la frolla la puoi riempire con della crema pasticcera e tanta frutta fresca.
Buon momento dolce!