Frollini di zucca

g. 300 zucca
g.100 mandorle pelate
g. 150 farina integrale
g. 50 burro
g. 80 zucchero
3 uova
1 limone.

preparazione.

Mondare la zucca lessarla scolarla e passarla al setaccio.
In una ciotola lavorare on il cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tritare le mandorle e aggiungere alla crema di burro e zucchero,incorporare la purea di zucca la farina integrale la scorza del limone grattugiata e gli albumi montati a neve.
Stendere la pasta in una spianatoia con il mattarello e fare un rettangolo alto non più di mezzo centimetro,poi con gli stampini ricavare delle forme varie e dopo aver imburrato una teglia mettete i biscotti facendo cuocere per circa 200 gradi per 30 minuti.Prima di servire fare raffreddare.