galani

Lasciare ammorbidire il burro.
Setacciare le farine e aggiungere lo zucchero, la vanillina ed il burro; unire le uova sbattute con un pizzico di sale, il liquore (grappa o Marsala), la scorza del limone grattugiata.

Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare un’oretta a temperatura ambiente.

Prendere un po' di impasto e stenderlo col matterello (se avete la macchinetta vengono sicuramente più sottili e si fa prima),tagliare dei rettangoli con la rotella seghettata e fare un taglio al centro.

Friggere velocemente in olio di arachide e spolverizzare di zucchero a velo.