Gateau di patate

Lessare le patate. Quando sono ancora calde passatele nello schiacciapatate. Fate fondere il burro e in un piattino sbattete le uova a temperatura ambiente che poi verserete sulle patate. Iniziate a sbattere con molta forza per farle montare un pochino. A questo punto versate a filo il burro e continuate a mescolare. Inserire la mozzarella tagliata a dadini, la mortadella tritata e il pizzico di sale e amalgamate per bene. Dopo aver unto una teglia rotonda di 22 cm di diametro versate metà del composto e livellatelo. Disporre le fettine di provola e poi coprite il tutto con il composto restante. Livellate aiutandovi con un cucchiaio e infine spolverizzare con il pangrattato. Infornare a 180° per circa 50 minuti.
Servire caldo