Gateau di patate

Per preparare un gustoso gateau di patate lava bene le patate, mettile in una pentola con la buccia, salata e lessale. Scolale, sbucciale mentre sono ancora calde, passale da uno schiacciapatate e raccogline il passato in una terrina.
Lavora il passato fino a ottenere un composto soffice (se necessario unisci 2-3 cucchiai di latte), poi aggiungi il Parmigiano, il pecorino grattugiato, le uova sbattute e amalgama.
Taglia a pezzettini il prosciutto (dopo aver eliminato l'eventuale grasso in eccesso) e la mozzarella e aggiungili al composto di patate. Completa con il prezzemolo tritato, mescola, regola con sale e pepe.
Inforna a 180° per 35-40 minuti fino a che la superficie sarà dorata.
Servi e gusta