girella ripiena

In un recipiente versare la farina il lievito
il pepe il sale e l'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Lasciate lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per circa due ore.

In una padella fate soffriggere l'aglio l'olio e il peperoncino e fate cuocere la verdura che più vi aggrada.
Abbiate cura di togliere l'aglio
io ho usato la minestra nera.
quando la verdura sarà cotta lasciatela da parte.

Prendete il panetto lievitato e stendetelo sottile ricoprite la base ottenuta con la verdura precedentemente cotta, una salsiccia sbriciolata e tanto formaggio emmental

arrotolate l'impasto e formate una girella. Spennellate con un tuorlo e infornate a 200° per circa 20 minuti.
Lasciate intiepidire e servite.