Girelle al formaggio

Per prima cosa in una ciotola preparate la farina meglio se metà 00 e metà manitoba. Aggiungete 1 bustina di lievito di birra Paneangeli, due cucchiaini di zucchero e mescolate bene.

In una ciotola rompete un uovo, aggiungete un cucchiaino di sale, il latte tiepido, l’olio di semi e il pecorino grattugiato.

Mescolate per bene con una forchetta ed iniziate ad incorporare la farina una manciata alla volta continuando a mescolare.

Quando l’impasto diventa più solido, impastate con le mani sul piano di lavoro infarinato, fino ad esaurimento della farina. L’impasto va lavorato a lungo perché raggiunga una consistenza morbida ed elastica.

Formate una palla sistematela nella ciotola e coprite con della pellicola.

Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume ci vorrà circa un’ora, un ora e mezza.

In seguito lavorate l’impasto per qualche minuto, dividetelo a metà e stendetelo con un mattarello per ottenere una sfoglia spessa 1/2 cm cercando di ottenere una forma rettangolare. Con una rotella tagliate la sfoglia in strisce così da formare una ciambellina.

Coprite la teglia con una pellicola e lasciate lievitare per circa mezz’ora.

Al termine spennellate con tuorlo d’uovo, aggiugete se volete i semi di sesamo.

Mettete a cuocere per 25/30 minuti a 180°C