girelle di frittata

sbattete le uova con un pizzico di sale e il pecorino, versate in una teglia coperta con carta forno e cuocete a 200° per 10 minuti circa

sfornate e coprite con pellicola per mantenerla morbida e intanto tagliate a fettine la mozzarella

coprite la frittata con le fettine di mozzarella e poi con il prosciutto e con l'aiuto della carta forno formate il rotolo.

lasciate riposare avvolto con la pellicola trasparente per circa 10-15 minuti e poi tagliatelo a fette per formare le girelle