Gnocchetti di ricotta e peperoni

Allora, premetto che io ho dimezzato le dosi perchè a pranzo eravamo in 3 quindi ho utilizzato 250 gr di ricotta, un solo peperone e metà confezione di philadelphia. Per quanto riguarda la farina la ricetta originale dice "quanto basta" nel senso che varia in relazione a quella necessaria per ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.... io con quella quantità di ricotta ho usato poco meno di 200gr di farina

Per prima cosa preparare i peperoni: tagliarli a fettine sottili e cuocerli in padella, aggiungendo un po' d'acqua e aggiustando un po' di sale. Una volta cotti (a me son bastati all'incirca 10 min) frullateli e poi rimetteteli nella padella dove aggiungerete il formaggio (mescolare bene per ottenere una crema).
(Io ho utilizzato direttamente la padella wok)

Nel frattempo preparare i gnocchetti: in una ciotola lavorare la ricotta con la farina (...la ricetta originale diceva di aggiungere un po' di sale all'impasto; mia madre però mi ha consigliato di salare maggiormente l'acqua di cottura e invece di evitare di mettere il sale nell'impasto perchè così resta più compatto) fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso. Formare dei serpentelli e tagliare i gnocchetti (io non li ho fatti molto grandi, ma è una questione di gusti)

Cuocete i gnocchetti in acqua salata (saranno cotti appena saliranno a galla) e una volta cotti e scolati versateli nella padella con la crema di peperoni (per quello mi trovo bene con la wok, perchè essendo bella ampia e alta li posso far saltare perfettamente)

Servire caldi ;)