Gnocchi alla romana

Far bollire il latte con il burro, salare. Versare a pioggia il semolino e cuocerlo 10 minuti, continuando a mescolare. Quando comincerà a staccarsi dalla pareti vuol dire che è pronto.

Fuori dal fuoco aggiungere il formaggio ed i tuorli.

Per chi preferisce si può aggiungere anche del prosciutto cotto tagliato a dadini.

Versare il composto sulla carta forno e formare una specie di rotolo. Far raffreddare poi tagliare gli gnocchi (altezza di circa mezzo cm).

Si può anche stendere l'impasto e ritagliare dei dischetti di 8 cm di diametro.

Disporli in una teglia ben imburrata.

Cospargere con il parmigiano e i fiocchetti di burro.

Cuocere in forno per 15 minuti a 200°