Gnocchi alla sorrentina

Preparate un ragù con la carne e il passato di pomodoro poi cuocete gli gnocchi e quanto salgono in superficie scolateli e conditeli con il sugo
Poi metterli in una pirofila e cospargere di abbondante fior di latte facendo dei doppi strati con gli gnocchi (in modo che il fior di latte risulti anche al centro
Mettere poi il sugo alla fine e abbondante parmigiano ed infornare fino a che non si scioglie per bene il fio di latte