Gnocchi di patate con crema al parmigiano

Cuocere le patate, pelarle, passarle allo schiacciapatate e stenderle sul tavolo.

Unire la fecola di patate, la farina e le uova.

Amalgamare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare gli gnocchi.

Preparare la crema al parmigiano:

Mettere in un pentolino la panna e portarla ad ebollizione.

Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.

Togliere dal fuoco e, continuando a mescolare, unire il tuorlo.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e saltarli con la crema al parmigiano.
In ultimo spolverate con il parmigiano grattugiato.