Gnocchi di semola

Mettere sul piano di lavoro la semola unire il sale mischiare, fare una fontana e unire l'acqua poco alla volta finché necessita.
Lavorare a lungo con le mani fino a rendere la pasta liscia ed elastica.
Fare dei serpentelli fini e a piccoli pezzi creare i gnocchi con l'apposita tavoletta rigata.
Spolverizzare con semola per non attaccarsi separati tra loro. Fare asciugare in un luogo aregiato.
Cuocere e condire come la pasta normale.