GNOCCHI DOLCI DI RICOTTA

Mettete la ricotta in una ciotola (dopo averla lasciata in un colino per perdere l’acqua in eccesso) ed aggiungete l’uovo, mescolando bene fino ad eliminare tutti i grumi. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero, sempre mescolando, e quindi la farina con un pizzico di sale e l'aroma di vaniglia.
Impastate bene gli ingredienti e lavorate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Formate dei bastoncini del diametro di 3 cm e tagliateli a pezzetti, lasciandoli sulla spianatoia infarinata.
Mettete a bollire una capiente pentola con dell’acqua. Versate quindi gli gnocchi e, appena riaffiorino in superficie, scolateli con una schiumarola. Conditeli quindi con burro fuso e i rimanenti 3 cucchiai di zucchero e decorateli con le noci tritate.