Graffe

In una terrina mettete acqua lievito e un pizzico di zucchero e la scorza del limone e mescolate

Aggiungete i restanti ingredienti le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, la farina e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo

Stendere ora l'impasto su una spianatoia infarinata con uno spessore di mezzo centimetro
Con una ciotola tagliare la pasta per ottenere un cerchio e al centro effettuate un altro cerchio con un bicchierino più piccolo.
Disponete man mano le graffe ottenute su una superficie cosparsa di farina.
Coprire con un telo di cotone e fate lievitare le graffe per 2 ore.

Trascorse le 2 ore, scaldate in un'ampia padella l'olio di semi di arachidi.
Friggete le graffe rigirandole più volte su se stesse finché non si saranno dorate uniformemente.
Passatele subito nello zucchero in cui avrete aggiunto un pizzico di cannella.