Graffe Pazze

La ricetta è molto semplice, come prima cosa bisogna lessare le patate.
Successivamente bisogna mettere in una ciotola la farina, crare a questo punto un buoco al centro
e mettere le uova, il burro, lo zucchero, mezza fialetta di aroma al limone,
la bustina di vaniglia ed il cubetto di lievito sciolto nel bicchiere di latte leggermente tiepido, in
modo da favorire il processo di lievitazione.
Il composto deve risultare un pò appiccicoso, quindi nel caso fosse necessario si può aggiungere
qualche ulteriore goccia di latte.
Lasciar lievitare il composto per circa 30 min, successivamente su un piano di lavoro bisogna creare
dei bigoli abbastanza doppi e formare le graffe.
A questo punto io lascio lievitare per altri 20 minuti e poi friggo le graffe, appena le graffe vengono
tolte dall'olio di frittura devono essere passate nello zucchero.