GRANITA GUARNITA

PREPARAZIONE:
La granita è una preparazione granulosa simile al sorbetto ideale per rinfrescare l'estate. Si ottiene facendo gelare succhi di frutta o altri liquidi, come caffè o tè poco zuccherati, nelle vaschette del ghiaccio o in un altro recipiente resistente al freddo e poi passato in freezer.

Durante il raffreddamento, il composto va ripetutamente mescolato per spezzare i cristalli di ghiaccio che si formano man mano.
Per fare la tua granita in casa, la miscela di acqua, zucchero e frutta (o altro ingrediente) va versata in una teglia e messa in freezer per 2-3 ore: durante questo tempo, smuovila più volte con una forchetta prima che congeli del tutto, in modo da ottenere un composto granuloso. La granita si differenzia dalla storica grattachecca laziale perché in quest'ultima la frutta o gli sciroppi vengono aggiunti alla fine, dopo aver grattato la "checca", cioè un grosso cubo di ghiaccio.

Puoi anche far gelare il composto della granita senza mescolarlo e poi passare la massa ottenuta al tritaghiaccio o al mixer.