Grissini con mortadella

In una terrina mettete la farina setacciata, lo zucchero, il sale, il lievito e mescolate bene il tutto, poi aggiungete l'olio e poco alla volta l'acqua, lavorate l'impasto con i pugni fin quando non diventerà un panetto sodo ed omogeneo e poi copritelo con un canovaccio umido fin quando il suo volume non sarà raddoppiato.
Stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare ,mettete le fette di mortadella su metà sfoglia e piegatela su se stessa.
Passate il mattarello e schiacciate bene . Tagliate a strisce di 2 cm e arrotolatele su se stesse posizionandole sulla leccarda con della carta forno.
Infornate a 200 gradi per 10 minuti circa.