Hot milk sponge cake

Riducete il burro a pezzetti; versate il latte in un pentolino, unite il burro e fate scaldare finchè si sarà sciolto.

Rompete le uova con un pizzico di sale in una ciotola e montatele con le fruste elettriche; aggiungete lo zucchero. Lavorate a lungo finchè il composto non triplicherà il suo volume e sarà chiaro e spumoso.

Incorporate la farina setacciata col lievito; unitela lavorando con una spatola con movimenti delicati.

Scaldate nuovamente il latte ma non fatelo bollire.
Versatene metà sull'impasto e incorporate; poi versate ed incorporate l'altra metà.

Trasferite il composto in uno stampo quadrato di 22 cm (...come potete vedere dalla foto io ho utilizzato uno stampo tondo a cerniera da 24) e cuocete in forno a 175° per 25-30 min (ovviamente regolatevi per la cottura in base al vostro forno)

Una volta pronto decorare con zucchero a velo