I SCIATUN

Questi sono i SCIATUN della mia zona e di solito li facciamo a pasqua .... x quanto riguarda l'impasto di mia suocera dare le dosi e' un bel problema perche' nn ha dosi ben precise...mi ha detto solo che x i liquidi , cioe' l'olio e l'acqua , bisolgna fare 2 parti di acqua e una di lio e mischiarci il sale e mettere piano piano sulla farina....lei usa un bicchiere o una tazza x misura , in base alla quantita' di farina da usare....x il ripieno uguale ...lessa la bieta e poi la mette in una ciotola la taglia con le forbici e ci unoisce l'olio evo, il sale , i pinoli, le olive tagliate a pezzetti, il prezzemolo , le foglie di aglio....l'uvetta o gli alici di solito li mettiamo a chi piacciono ma o uno o l'altro...e sopra poi quando chiudiamo i sciatun ci mettiamo dei segni x riconoscere....una volta pronti pero' spennellare di olio di oliva e infornare a 200 gradi fino a che nn sono dorati.....vi consiglio molto l'impasto di questi calzoni...sono ottimi....anche x torte rustiche...ricordatevi pero' di farli sottili...