Il mio Pan di Spagna

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi
Montate gli albumi a neve e tenete da parte
Montate a a parte i rossi con i 6 cucchiai di acqua bollente e poi lo zucchero montate bene per circa 10 minuti fino a che non risulterà un composto super spumoso, aggiungete l'aroma al limone, e piano piano la farina e fecola ben setacciata infine gli albumi.
io ho imburrato e infarinao teglia diametro 24.
inserite il composto.
Io ho cotto in forno ventilano per 30 minuti circa 175 gradi.