il mio strudel

Mettere la farina su un piano di lavoro,fare una fontana e aggiungere il sale, l'olio e lentamente versare l'acqua tiepida.Impastare in modo energico e far riposare in frigo per un'ora.

Sbucciare le mele e la pera e farle a dadini o a fettine e condire con lo zucchero di canna e il liquore al maraschino.

Stendere l'impasto abbastanza sottile,cospargere con pane grattugiato, mettere la frutta,le mandorle tritate, il cioccolato a scaglie e arrotolare.

Chiudere bene i bordi e fare dei tagli sopra lo strudel per evitare che l'acqua rilasciata dalla frutta ammorbidisca la pasta.Spennellare con il tuorlo di uovo e cuocere a 180 gradi per circa 30/35 minuti finchè risulta ben dorato. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.Servire anche accompagnato con panna o crema inglese.