Insalata di riso alla catalana

cucinate i piselli, pulire i peperoni eliminando i semi, lavateli e tagliateli a quadratini, sgocciolate il tonno e in una terrina unite i quadratini di peperoni le olive snocciolate il tonno e i capperi, condite il tutto con l'olio e un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e se volete potete aggiungere anche del pepe.

cucinate il riso in una pentola con abbondante acqua fate bollire per 15 minuti, scolatelo e passatelo sotto l'acuqa fredda in questo modo i chicchi saranno bem staccati.

fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio di acqua e versatelo sopra il riso e mescolatelo bene in modo che cosi' si amalgama bene tutto lo zafferano, aggiungeteun cucchiaio di olio e mescolate bene il tutto.

ora aggiungete glialtri ingredienti ed amalgamate bene il tutto mettete l'insalata cosi' com'e in frigo in modo che possa riposare , vi consiglio di prepararla almeno qualche ora prima di servirla in questo modo i condimenti si assorbiranno meglio.