insalata tiepida di patate

La prima cosa da fare è lessare le patate e mentre queste si cuociono frullare insieme il basilico, i pinoli, l'olio e i pomodorini secchi in modo da formare una sorta di crema. A cottura ultimata, schiacciare le patate in una ciotola e condirle con la salsa ottenuta al frullatore, mescolare, salare a piacere e aggiungere le olive intere. Guarnire con del basilico e servire. CONSIGLIO: sbucciare le patate prima di lessarle, meglio se a vapore, in modo tale che si cuociano in maniera omogenea e, quando le schiacciate, lasciarne qualche pezzo intero in modo tale che assorba tutto il gusto della salsina frullata. Raccolta "contorni golosi".