RICETTE DELLE DOLCINE

Intreccio goloso

Creata da Faby1965 il 16 ottobre 2020

6 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

- Per la base
300 g Farina
3 cucchiaio Olio evo
1 Uova grandi
1 pizzico Sale
1/2 bicchiere Acqua
0,5 g Lievito di birra Mastro Fornaio
- Per farcire e decorare
200 g Prosciutto cotto a fette
200 g Scamorza o mozzarella
Q. B Pangrattato
Q. B Grana padano grattugiato
Q. B Sale grosso
2 Zucchine tagliate a rondelle

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare bene. Formare una palla e mettere in un contenitore ermetico unto con olio di oliva. Riporre in frigo per qualche ora. Anche tutta la notte.
Trascorso il tempo riprendere l'impasto e dividerlo a metà. Stendere le due parti con il matterello un sfoglie rettangolari sottili circa 3 mm.
Al centro di ogni ogni sfoglia spolverizzare con pangrattato e grana padano poi aggiungere le zucchine, il prosciutto cotto e la scamorza o mozzarella ridotte a dadini.
Tagliare i lembi laterali rimasti liberi in obliquo verso il basso e sovrapporre, alternandole, le strisce ottenute in modo tale da racchiudere all'interno la farcitura. Spennellare la superficie con olio e spolverizzare con pangrattato, grana e sale grosso.
Deporre i due rotoli su una leccarda rivestita con carta forno e cuocere in forno statico a 200° per 20-25 minuti.
Servire calda.
N. B. Si può fare anche in unico pezzo.