Involtini di melanzane

Lavare e tagliare le melanzane sottili nel senso della lunghezza e friggerle.
In una padella con poco olio mettere l'aglio in camicia;dopo un paio di minuti aggiungere i pelati e cuocere per circa 15 minuti.

Per la farcitura:mescolare ricotta e mozzarella a dadini con formaggio grattugiato,sale,pepe e noce moscata.

Mettere un cucchiaio di crema di formaggio su ogni fetta di melanzana e avvolgere in modo da creare degli involtini.
Mettere le melanzane in una pirofila,cospargere con salsa di pomodoro e spolverare con formaggio grattugiato.
Cuocere a 180°' per 20/25 minuti circa.