Involtini di verza con scamorza e salsiccia

Preparate la salsiccia.
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e cuocetela in una padella antiaderente.
Lasciate raffreddare, aggiungete il grana, la scamorza a cubetti, l'uovo, un pizzico di pepe, aggiustate di sale e amalgamate il tutto.

Preparate la verza.
Cuocete le foglie della verza nell'acqua salata, scolatele (senza farle rompere) e lasciatele raffreddare. Eliminate la costa dura nel centro.

Assemblate gli involtini.
Stendete le foglie di verza, mettete nel centro il ripieno, arrotolate e trasferite gli involtini in una pirofila da forno leggermente unta.
Mettete un po' di polpa di pomodoro, il formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.