L' albero delle Feste

PER FARCIA:
400 ml latte
150 g zucchero
1 cucchiaio farina
175 g cioccolato fondente
1 bicchierino liquore Strega

PER BAGNA:
2 cucchiai zucchero
2 bicchieri acqua
2 bicchierini liquore Strega

PER COPERTURA:
200 ml cioccolato fondente
200 ml panna
1 bicchierino liquore Strega
100 g pasta di mandorle panna montata
confettini argentati coloranti alimentari

PREPARAZIONE BASE:
Sbattere i tuorli a schiuma unitamente all'acqua calda ed aggiungere gradatamente 2/3 della miscela di zuccheri fino ad ottenere una massa cremosa; aggiungere le fialette di aroma ed il sale. Versare il tutto in una terrina piuttosto grande, nel frattempo montare le chiare d'uovo a neve durissima e poi sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
La neve deve risultare tanto consistente che un taglio di coltello resti visibile.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra tutta in una volta la farina miscelata in precedenza con lievito e frumina, mescolare il tutto delicatamente senza sbattere (altrimenti si smontano le chiare d'uovo).
Mettere l'impasto in uno stampo a forma di abete grande, e infornare lo stampo nella parte media del forno preriscaldato 10 minuti, a 180° per 40 minuti.
Una volta che la base è fredda, tagliarla a metà, e pennellarla con la bagna. Farcire con la crema al cioccolato e ricomporre il dolce. Spalmare tutta la superficie con la ganache preparata,e fare dei motivi con la panna montata bianca, delineando la forma dell' abete e dei rami. Con la pasta di mandorle di vari colori preparare le palline,le campane, e i fiocchi e la stella farli blu. Con un po' di panna blu scrivere AUGURI sul tronco.

Ricetta della raccolta:
L' ANNO NUOVO E' ARRIVATO!!