la pignolata

versare la farina in una ciotola, collocarvi il burro ammorbidito al centro, il sale lo zucchero e le uova (4 tuorli, 2 albumi)impastare fino ad ottenere un impasto morbido e privo di grumi, lasciare riposare l impasto x due ore, coperto da un canovaccio. Trascorse le 2 ore crare con la pasta dei bastoncini e tagliarli a tocchetti di un cm circa, fate scaldare l olio e friggerli fino a farli dorare. Scolarli ed adaggiarli su carta assorbente. In una padella fate sciogliere un po di zucchero, un cucchiaio d acqua e il miele, versare i tocchetti asciutti, mescolare sempre a fiamma moderata per fare assorbire l acqua, creare delle piccole montagnette su un piatto da portata e ricoprirle con il cioccolato sciolto a bagnomaria.