la principessa della foresta

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e quando sarà completamente fuso, aggiungete il burro tagliato a cubetti; fatelo sciogliere completamente mescolando con un cucchiaio di legno, quindi lasciate intiepidire. Nel frattempo mettete in una planetaria ii tuorli d'uovo assieme a metà dello zucchero quindi fate montare per bene il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate il composto di cioccolato ormai tiepido dentro alla massa di uova montate, mescolando con un mestolo di legno, quindi aggiungete delicatamente gli albumi che andranno montati a neve con il restante zucchero. Incorporate gli albumi alla massa di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto e poi aggiungete poco per volta la farina, la maizena e il lievito setacciati assieme. Infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. Una volta cotta e raffreddata tagliare a metà: bagnare con un po' dell'intingolo delle ciliegie e farcire con la panna. Decorare anche l'esterno con panna e ciliegie a piacimento.Lasciar riposare in frigo per alcune ore prima di servire la deliziosa torta!