La "quasi" Parmigiana

Lavate la melanzana, tagliate la parte anteriore e posteriore e fatela a fette tagliandola in sezioni verticali.

Fate scaldare sul fuoco la griglia.
Quando la griglia è ben calda disponeteci sopra le fette di melanzana, condite con un pizzico di sale, e fatele cuocere 2-3 minuti per lato.

Lavate i pomodori, tagliateli a fette sottili.

Cominciate a fare degli strati alternando melanzana, pomodori e formaggio.
Mettete la "parmigiana" nel forno fino a quando il formaggio non è ben sciolto.