Lasagne Patate e carciofi

Per prima cosa occupiamoci di preparare le nostre patate con i carciofi.
Puliamo bene i carciofi e teniamo solo i cuore tenero.
Mettiamo in una padella antiaderente l'olio, la cipolla tritata finemente ed i carciofi a fettine sottili.
Facciamo rosolare e dopo un paio di minuti aggiungiamo le patate pelate e tagliate a cubetti piccoli.
Sfumiamo con il vino bianco e portiamo a cottura con il brodo. Lasciamo raffreddare e cominciamo a preparare le lasagne.
Stendiamo un velo di besciamella sul fondo di una teglia da forno; mettiamo due fogli di pasta che ricopriamo con la fontina ed il prosciutto. Qualche cucchiaiata di besciamella e poi proseguiamo con altri due fogli di pasta che veleremo con la besciamella e ricopriremo di carciofi e patate.
Altri due strati alternati e la nostra lasagna è pronta per essere infornata a 180° per 25/30 minuti coperta da carta stagnola.