Lasagne Zucca e Funghi

Tagliare la zucca e i funghi puliti a fettine sottili. Tritare l'aglio con gli scalogni e le erbe e riunire il trito in un tegame con 30 g di burro. Farlo insaporire per 2-3 minuti, unire la zucca, il vino, 1/2 mestolo di acqua, sale e pepe. Coprire e stufare per 15 minuti. Unire i funghi e cuocere ancora per 5 minuti.
Nel frattempo lessare le lasagne. Imburrare una teglia e formare uno strato di pasta. Mettere il condimento di zucca e funghi e 1 parte del grana grattugiato e procedere fino a esaurire le lasagne e il condimento. A piacere aggiungere besciamella.
Cospargere la superficie con il formaggio rimasto, ultimare con fiocchetti di burro e infornare a 200° le lasagne con i funghi finché il formaggio in superficie sarà sciolto.