Latte condensato

Le quantità dei due ingredienti le stabilisco in base al tempo che ho a disposizione: uso la stessa quantità di zucchero a velo e di latte se voglio una preparazione veloce, mentre uso una parte di zucchero a velo e tre di latte se ho maggior tempo a disposizione.
Nel secondo modo i tempi di cottura si allungano, ma alla fine il gusto del latte prevarrà su quello dello zucchero.

In un pentolino dal fondo spesso ho messo il latte e lo zucchero a velo. Ho mescolato il tutto e portato a bollore a fiamma bassa, sempre mescolando, e poi proseguito la cottura per altri 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Ho versato il latte in un barattolo di vetro e l'ho fatto raffreddare a temperatura ambiente.
A questo punto si può mettere in frigo e conservarlo anche una settimana, se si vuole conservare più a lungo è meglio utilizzare lo stesso procedimento delle marmellate, sterilizzando prima i barattoli.