latte dolce genovese

montate le uova e i due tuorli con lo zucchero,aggiungete il latte,la farina e la buccia grattuggiata del limone,mettete sul fuoco mescolando continuamente finchè non diventa molto denso,mettetelo in un tegame unto di olio,fate intiepidire e mettete in frigo per una notte intera.Il giorno dopo tagliate a rombi la crema,passate nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggete nell'olio bollente,poi cospargete con lo zucchero a velo