le ciambelle di maria

Impastare farina, lievito mastro fornaio, una patata lessa schiacciata, acqua e uovo, quando l'impasto è liscio ed omogeneo formare delle ciambelle e lasciarle lievitare per almeno due ore fino a che raddoppiano di volume, friggere in un padellino alto e ripassare dopo averlo scolate, nello zucchero