Le ciambelline di ross

Ingredienti per 4 persone: 200 g. farina oo, 50 g. fecola, 25 g. strutto, 150 g. ricotta fresca, 80 g. zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaio di liquore limoncello o, 1 cucchiaino di lievito per dolci, olio per friggere q.b., miele e codette colorate q.b. per guarnire. Esecuzione: amalgamare strutto, zucchero e ricotta,unire tutti gli altri ingredienti e impastare. Formare un panetto e far riposare per mezz'ora. Riprendere il panetto formare tante piccole palline e con il dito bucarle al centro per formare delle piccole ciambelline. Friggere in abbondante olio caldo. Per guarnire: immergere le ciambelline nel miele e poi nelle codette colorate e sistemarle in un vassoio.