le frittelle di mele con uvetta

Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. In una terrina preparate una pastella non troppo densa con le uova sbattute, lo zucchero, il latte, la farina e la bustina di lievito. Sgocciolate e strizzate bene l'uvetta e aggiungetela alla pastella. Fate riposare per mezz'ora il composto, poi sbucciate le mele, privatele del torsolo, e tagliatele a fettine dello spessore di circa mezzo cm. Cospargetele con il succo di limone, poi sgocciolatele e passatele nella pastella. Friggetele nell'olio bollente, girandole su entrambi i lati. Quando le frittelle saranno ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente e cospargetele con lo zucchero a velo. A piacere si può aggiungere alla pastella un cucchiaino di cannella in polvere o una bustina di vanillina; dipende dai vostri gusti. Al posto dello zucchero a velo, le frittelle di mele si possono servire con la crema pasticcera o con il gelato alla vaniglia. Potete anche tagliare le mele a cubetti, inserirle nella pastella e lasciare cadere l'impasto a cucchiaiate più o meno uguali nell'olio bollente.