Le pesche

in una ciotola sbattere le uova con 100 gr di zucchero semolato. Aggiungere i liquidi ossia olio latte ed il lievito paneangeli.
Aggiungere la farina qb ad ottenere un impasto morbido.Lasciare riposare e successivamente preparare delle palline grandi a piacere ma non più piccole di una noce. Infornare a 165 gradi ventilato su carta forno, verranno circa 50 palline della dimensione di una noce.
Una volta raffreddate scavarne l'interno poi immergere le semisfere nell'alchermes poi rimpirle di crema di nocciole o crema al cioccolato o bianca a seconda del gusto. unire le due semisfere e rotolarle nello zucchero semolato.
Con la pasta di zucchero verde preparare le foglioline ed adagiare le pesche nei pirottini. Sono una favola ed ai bambini piacciono tantissimo.