Le zeppole

Mettere sul fuoco acqua, sale, burro e zucchero e far bollire. Aggiungere in un sol colpo la farina e mescolare veloce fino a quando non si formerà un panetto che si stacca dai bordi della pentola. Far reffreddare e incorporare le uova una alla volta. Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti dopodichè mettetelo in una sacca da pasticciere e formate delle ciambelline. Infornare in forno già caldo a 200° per 20 minuti poi a 180° per 10 minuti. Servire farcite di crema pasticciera e zucchero a velo.Non aprire il forno durante la cottura!!