LIBRETTI

Fare un impasto con la farina ,le uova il sale e il vino.Tirare una sfoglia sottile, e spalmare il burro sciolto, arrotolare la sfoglia piegando il primo lembo della larghezza di 5 cm.e proseguire per tutta la sfoglia. Tagliare il rotolo a metà nella sua lunghezza. Da ogni metà ricavare dei rettangoli. Schiacciare con le dita il lato non tagliato. FRiggere i libretti in abbondante olio, sgocciolare su carta assorbente. Servire spolverizzati con sale e pepe, oppure con zucchero a velo.Ricetta postata nella raccolta " Non solo dolci"