Lingue di gatto

Lavorare il burro in una terrina fino a renderlo cremoso, poi unire tutto lo zucchero e gli albumi non sbattuti, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto continuare a mescolare unendo a pioggia la farina setacciata. Distribuire la pasta con un sac à poche a bocchetta liscia, su di una teglia foderata da carta forno, formando tanti bastoncini. Attendere che la pasta si allarghi fino a formare la classica forma delle lingue di gatto. Infornare a 200°C per circa 7-8 minuti.