Lingue di gatto

In una terrina far ammorbidire il Burro, aggiungere quindi lo zucchero al velo setacciato e il pizzico di sale e mescolare energeticamente. Aggiungere la farina e la vanillina setacciate e continuare a mescolare. A questo punto aggiungere gli albumi e girare l'impasto finché non risulterà liscio e spumoso, abbastanza liquido.

Trasferire il composto in una Sac a poche e su più teglie rivestite di carta forno formare strisce lunghe circa 5 cm dello spessore di 1 cm ,ben distanziate tra loro. Procedere fino a finire l'impasto. In mancanza di sac a poche aiutarsi con un cucchiaino.

Infornare a 200 gradi per circa 10-12 minuti, finché il bordo avrà raggiunto il classico colore marroncino. Lasciate freddare e servite con the, creme, gelati o quello che volete. .. a me piacciono anche così a soli. .. croccantissimi! !!