Maionese

Nel mixer ho messo l'uovo freddo di frigo con un cucchiaino di aceto bianco e un pizzico di sale e ho azionato alla velocità 1 (il mio mixer ha solo 2 velocità) per circa 30 secondi, dopodichè ho spento e fatto riposare per 10 secondi circa. Dopo ho azionato nuovamente il mixer a velocità 1 e iniziato ad aggiungere l'olio a filo, molto lentamente;quando avevo aggiunto già mezzo bicchiere d'olio ho aumentato la velocità e finito di unire l'olio, mescolando ancora fino al completo "assorbimento". A questo punto ho spento il mixer, ho aggiunto il succo di un limone, azionato ancora per qualche momento et voilà la maionese era già pronta. Tempo totale? Un minuto e mezzo!Ora non so se è stata la fortuna del principiante, dato chè non l'avevo mai fatta, ma è venuta eccezzionale, molto delicata e montata molto bene.